近日，中国工程院院士、中国化工学会会士、中国食品科学技术学会会士，香料和食品风味化学专家，北京工商大学国酒研究院院长孙宝国教授和中国工程院院士、教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员，中国食品科学技术学会副理事长金征宇教授应邀做客重庆发展预制菜产业关键技术和智能装备战略研究项目“院士讲坛”，分别作题为“预制菜产业发展的机遇与挑战”和“碳水化合物与人体健康”的主题报告。报告会在隆平楼404报告厅举行，学校副校长赵国华主持，有关学院师生代表400余人到场参加。
报告中，孙宝国对预制菜产业的当前状况、技术创新、市场趋势和未来前景等方面进行了解读。他表示，随着生活节奏加快，人们对于方便、营养、健康食品的需求不断提升，预制菜产业既面临挑战，也将迎来前所未有的机遇。
金征宇从碳水化合物的重要性、碳水化合物的生理功能、功能性碳水化合物、甜味剂的感知与健康、碳水化合物与健康饮食等方面探讨了碳水化合物对人体健康的重要性，并结合消费者需求指出食品科学在碳水化合物方面的未来研究方向。
据悉，本次活动是由中国工程科技发展战略重庆研究院主办，学校食品科学学院、川渝共建特色食品重庆市重点实验室、重庆市现代食品技术创新中心共同承办，是中国工程科技发展战略重庆研究院“院士讲坛”系列活动之一。