3月23日至25日，第二届全球食品科学技术峰会在意大利罗马圆满召开，参加会议有来自中国、韩国、法国、德国、西班牙、葡萄牙、意大利、比利时、希腊等24个国家70余名专家学者，在食品技术和食品化学、食品安全保障和可持续性、食品营养和健康、以及动物营养等四个方面做了54个学术报告交流。
吴厚玖研究员应邀在大会作了题为“中国水果加工业现状和发展前景”的主旨报告（keynote），黄林华副研究员参与了该报告的前期资料收集整理等工作。该报告指出，2021年中国水果种植面积达到16.962百万公顷，产量296.11百万吨，分别占世界的32.5%和19.6%。目前只有5%的水果用于加工，产品主要有果汁，罐头和糖制品等。随着中国经济发展，对水果加工品的需求日益增加，今后十年，中国的水果加工业将从以鲜销剩余水果加工为主的初级阶段过渡到以专用加工品种加工为主的高级阶段。
主要体现在专用加工品种种植基地扩大；全果实现资源化利用；先进加工技术和设备的推广；加工企业规模化，标准化，智能化管理水平提高产品质量提高，成本减低，适宜不同消费者的产品多样化。该报告引起峰会关注，代表们看好中国水果加工业的发展前景。本次峰会上与会代表充分交流，研讨和分享了世界食品科学技术的最新进展，为推动行业进步发挥了积极作用。
会后，吴厚玖研究员还应邀访问了位于意大利帕尔玛的B.A.processing S.r.l公司，与该公司的技术人员研讨了采用电热（RF和Ohmic）快速杀菌新技术在果肉、果粒和果酱制品中的应用。
